写于 2017-01-03 10:40:13| 云顶集团网址| 基金

在Metro News的厨师Tom Bridge的帮助下,重新启动您家中的周日午餐家庭传统

汤姆 - 他有两个自己的儿子,一起喜欢家庭聚餐 - 他们认为“你不能用可爱的蔬菜和真正的肉汁打败周日烤肉”

由于肉汁和烤肉是这个餐饮配方的重要组成部分,他向读者展示了如何制作完美的肉汁并帮助您获得完美的烤土豆

完美的重力成分:1个洋葱,去皮,切成小块1个胡萝卜,去皮,切成小块50g / 2oz滴50g / 2oz普通面粉2个最好的背培根(去皮和软骨)60ml / 1品脱牛肉汤花束garni 1汤匙番茄糊2汤匙英国雪利酒盐60毫升/ 2汤匙红酒醋新鲜黑胡椒粉方法:切碎培根火腿

将重的锅中的水滴融化,加入培根,煮10分钟,直至变成浅棕色

加入雪利酒和醋,煮三分钟

混合在面粉中,搅拌混合物直至变成棕色

逐渐加入一半的牛肉汤,不断搅拌直至混合物煮熟并加厚

加入花束加尼酒,煮30分钟

加入番茄酱,调味料和牛肉汤,再煮30分钟,然后撇去,检查并重新检查调味料

通过细筛过滤,撇去任何多余的脂肪并提供服务

完美的烤土豆配料:1公斤火锅土豆,如Cara或Kind Edward,切成相当小,大约鸡蛋大小125克滴水或鸭油海盐新鲜磨黑胡椒方法:将土豆在温和沸腾的盐水中煮沸约12分钟

在他们煮熟之前停止烹饪

完全冷却,然后用叉子大致划伤并用少许海盐调味

将烤箱加热至气体标记6,200C,400F

在锡中加入脂肪,至少半到四分之三厘米,土豆有足够的空间

最好在一个单独的平底锅中加热脂肪,在土豆进入之前加入任何牛肉或羊肉脂肪

不要加入土豆,直到脂肪闷热

一旦它们进入锅中就仔细地将土豆捣碎或翻过来,这样它们从一开始就有一层薄薄的脂肪

烤50分钟至少转一次

将它们排干,放在温暖的烤箱中,露出,不要将它们堆得太多

在上菜前再用盐和胡椒调味

作者:陈酴